Peur de faire un gâteau avec votre air fryer ? Rassurez-vous, un chef a déniché la méthode infaillible pour y parvenir à chaque fois…
Depuis que vous avez adopté un air fryer, votre cuisine a pris une toute nouvelle dimension. Chaque jour, des légumes grillés, du saumon rôti ou du poulet croustillant y connaissent un succès inégalé. En effet, cet appareil de cuisson offre des avantages indéniables : compacité, facilité d'entretien et polyvalence. Fini le temps où il se contentait de préparer des frites ! Avec une réduction de 70 % de la consommation d'énergie par rapport à un four traditionnel, il est également amical avec votre facture d'électricité.
Une fois que vous êtes prêt à exploiter pleinement les capacités de votre air fryer, sachez qu'il ne se limite pas à la cuisson de plats salés. Il excelle aussi dans la pâtisserie, bien que la fonction fouet pour monter les blancs en neige n'ait pas encore été intégrée. Toutefois, la possibilité de cuire des gâteaux est déjà un bon point dans sa liste de fonctionnalités.
La méthode pour des gâteaux parfaits
Cependant, un air fryer n'opère pas de la même manière qu'un four traditionnel. La cuisson est rapide, ce qui nécessite des ajustements dans les recettes. Le chef Xavier du site Manger Éthique insiste sur l'importance de bien doser les ingrédients pour obtenir un gâteau réussi : "Croyez-moi, j'ai essayé toutes les proportions possibles, et celle-ci donne un résultat parfait à chaque fois !"
Son secret repose sur le trio gagnant : farine, sucre et œufs. Pour chaque gâteau, il recommande de combiner 200 g de farine avec 150 g de sucre (qu'il soit blanc ou roux) et 3 œufs moyens. Ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate pour booster la levée, et complétez avec 100 ml de lait ou un yaourt nature pour plus d'onctuosité. Le chef Xavier préfère le yaourt, qui apporte une texture riche et un goût légèrement acidulé.
Conseils de cuisson
Pour la cuisson, maintenez une température entre 160 et 170 °C pour éviter que l'extérieur ne brûle. Après 20 minutes, vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore 5 minutes et recheckez. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Cette base est idéale pour être déclinée avec du cacao, des fruits frais ou des zestes d'agrumes !
