Apparu dans les années 2010, le gravity cake fait son grand retour cette année, captivant un public toujours plus large. Son concept innovant permet de créer des gâteaux en 3D qui semblent défiés les lois de la gravité, offrant une expérience visuelle saisissante à vos convives pour toute occasion.
Un gâteau étonnamment facile à réaliser
Ce dessert, également connu sous le nom de "gâteau suspendu", est synonyme d'émerveillement. Avec des possibilités de présentation infinies, il se décline sous de nombreuses saveurs : chocolat, fruits, vanille, le tout agrémenté de décorations délicieuses telles que des bonbons qui semblent tomber majestueusement sur le gâteau. Le secret de sa magie réside dans sa structure simple mais efficace.
Les étapes de fabrication d'un gravity cake
Pour réaliser un gravity cake, commencez par préparer une recette de gâteau classique. Il vous faut une paille ou tout autre support comme de la tige en bois ou en aluminium, qui sert à maintenir la décoration qui semble s'écouler. La paille, dissimulée dans la préparation, est essentielle pour fixer les toppings en plongeant ceux-ci dans du chocolat fondu avant de les fixer à la paille.
Concernant le choix du gâteau, il est recommandé d’opter pour des recettes qui tiennent bien, comme celles à base de chocolat ou de fruits. Évitez les gâteaux trop moelleux telles que les flans ou les fondants.
Recette du gravity cake au chocolat
Pour une fête d'anniversaire inoubliable, voici une recette simple qui ravira petits et grands :
Ingrédients pour 8 personnes :- Pour le gâteau :
- 43 g de chocolat noir
- 312 g de beurre demi-sel, ramolli
- 312 g de sucre en poudre
- 125 g de crème liquide entière
- 312 g d'œufs
- 11 g de levure chimique
- 70 g de cacao non sucré
- 312 g de farine
- Pour la ganache :
- 595 g de chocolat au lait
- 298 g de crème liquide entière (30 % de matière grasse minimum)
- Pour les toppings :
- Une paille
- Des friandises variées (bonbons, chocolats…)
- Des Kit-Kat
- 1 tablette de chocolat noir pour les fixer
- Commencez par réaliser le gâteau au chocolat. Faites fondre les 43 g de chocolat.
- Faites crémer le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un par un tout en continuant à fouetter.
- Mélangez la farine, le cacao et la levure dans un bol et incorporez-les à la préparation.
- Intégrez la crème et le chocolat fondu, puis versez le mélange dans un moule.
- Cuire pendant 1h30 à 150 °C, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préparez la ganache en fondant le chocolat au lait et en y incorporant la crème bouillante.
- Montez le gâteau en le recouvrant de ganache, placez la paille, et collez les friandises avec du chocolat fondu.
- Pour le dernier détail, déposez un sachet de friandises sur le haut de la paille. Cela créera un effet visuel captivant.
Pour encore plus d'inspiration culinaire, n'hésitez pas à explorer d'autres recettes tendance comme le gratin d'avocat aux œufs. La pâtisserie fait rêver, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité !
