Coup de food. - La Villa La Vigie, emplacement emblématique sur la Côte d’Azur, a été la résidence de l'illustre créateur Karl Lagerfeld durant plus de dix ans.
Le pitch. - Niche au cap Martin, la Villa La Vigie est l'une des adresses les plus prisées de la Côte d'Azur. Surplombant la Méditerranée, elle se distingue par son parc luxuriant. Ce sanctuaire de luxe et d'élégance, alliant esthétique contemporaine et touches classiques, s'étend sur environ 600 m². Récemment, elle a accueilli la Route du Goût 2018, un événement gastronomique prestigieux.
- Recettes avec thèmes variés
- Recettes par catégories
- Recettes signées par des chefs
- Recettes basées sur des ingrédients spécifiques
Édifiée en 1902 par Sir William Ingram, homme politique britannique, la villa fut acquise en 1952 par la Société des Bains de Mer (SBM), qui lui a redonné tout son éclat. La Route du Goût est le rendez-vous incontournable de la gastronomie biologique et écoresponsable, sous le Haut Patronage du Prince Albert II de Monaco. Cette année, un coup de cœur particulier a été réservé au Village Biologique Flottant et à son potager, s'étalant sur 300 m² et animé par des artisans et chefs locaux.
Le chef. - À la tête des cuisines, Paolo Sari, étoilé, collabore avec d'autres chefs du Monte-Carlo Beach, réunis par une volonté commune de valoriser des produits de qualité, issus de l’agriculture durable.
L'assiette. - La cuisine met en avant une variété d’ingrédients certifiés bio, allant du pain à l'huile d'olive, en passant par les vins et les fruits issus des jardins potagers de Monte-Carlo Beach, tous cultivés en biodynamie. Paolo Sari, pionnier de cette démarche, a été le premier à obtenir une étoile en proposant une carte entièrement bio.
On croise. - L'événement a également vu la présence du Prince Albert de Monaco et de la Princesse souveraine, aux côtés de Karl Lagerfeld.
La Villa La Vigie est située avenue Princesse Grâce, 06190 Roquebrune-Cap-Martin, Monte-Carlo. Tél. : 00 33 77 98 06 41 73.
