Le risotto aux champignons de Paris est une spécialité italienne qui allie crémeux et saveurs délicates. Parfait pour un repas réconfortant, il se prépare facilement et met en avant l’ingrédient vedette : le champignon de Paris.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de riz Arborio
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le riz Arborio et remuez pour bien l'enrober. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
- Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Retirez du feu, incorporez le parmesan râpé et assaisonnez à votre goût. Servez chaud et savourez !
Ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner. Accompagnez-le d'une tomate fraîche ou d'une salade verte pour un repas complet.
