Éveillez vos sens avec une recette classique qui traverse le temps : des steaks hachés à l'ancienne. Ce plat emblématique saura séduire les gourmands de tous âges avec des ingrédients simples mais de qualité, pour un goût authentique préparé avec soin.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 branches de persil frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol
- Poêle
Préparation de votre plat
1. Préparation des ingrédients
Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en petits dés.
2. Ajoutez le persil
Cisez le persil en fines lamelles pour un ajout frais et savoureux.
3. Mélangez la viande
Dans un bol, combinez le boeuf haché avec l'oignon, l'ail, le persil et la moutarde, puis assaisonnez generusement avec du sel et du poivre.
4. Pétrissage
Pétrissez la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
5. Formez les steaks
Divisez le mélange en quatre portions égales, puis façonnez des steaks ronds d'environ 2 cm d'épaisseur.
6. Cuisson des steaks
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposez-y délicatement les steaks.
7. Saisissez les steaks
Faites cuire les steaks environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou ajustez selon vos préférences.
Astuce de chef
Pour préserver le jus de votre viande, évitez de la percer avec une fourchette pendant la cuisson. Privilégiez l'utilisation d'une spatule pour les retourner délicatement.
Accord vin
Associez ce plat avec un vin rouge charpenté, tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône, qui mettra en valeur les saveurs riches du boeuf.
À savoir
Cette recette de steaks hachés à l'ancienne est idéale pour un repas convivial, qu'il soit en famille ou entre amis. Simple à réaliser, elle met à l'honneur le goût authentique du boeuf avec une préparation soignée.
