Croquer dans une pomme est un geste quotidien, mais saviez-vous que vous pourriez passer à côté de ses bienfaits ? Des spécialistes révèlent les meilleures méthodes pour savourer ce fruit.
Le célèbre dicton « une pomme par jour éloigne le médecin » souligne le rôle prépondérant de ce fruit dans une alimentation équilibrée. Reconnue pour sa capacité à couper la faim et à soutenir le système digestif, la pomme contribue également à la lutte contre le cholestérol.
Une étude parue dans la revue Frontiers en 2019 a mis en lumière la richesse bactériologique des pommes : une pomme moyenne renferme près de 100 millions de cellules. Contrairement à ce que l'on pense, la majorité de ces bactéries ne se trouve pas dans la peau, mais dans le trognon, une partie souvent négligée.
Tout est bon dans le trognon
Pour bénéficier pleinement des fibres, flavonoïdes et bonnes bactéries, les experts recommandent de consommer la tige et les pépins. Selon l’étude, “la tige et les pépins exhibent la plus grande diversité bactérienne, suivis de l’extrémité du calice, de l’extrémité de la tige et de la pulpe.”
Privilégiez les pommes cueillies de manière biologique
Néanmoins, la qualité des bactéries dépend de l'environnement de culture et du choix biologique des pommes. Les meilleures variétés peuvent améliorer la digestion, prévenir certaines maladies et renforcer le système immunitaire. D'autres recherches ont également indiqué que ce fruit aide à produire des vitamines B, notamment la B12, K, la thiamine (B1) et la riboflavine (B2).
“Les pommes fraîchement cueillies et biologiques possèdent une communauté bactérienne bien plus diversifiée et distincte que celles cultivées de façon conventionnelle,” précise la professeure Gabriele Berg, principale auteure de l'étude.
Pour ceux qui pourraient être réticents à manger le trognon, rassurez-vous : ingérer la pomme entière peut présenter des risques d'étouffement. De plus, consommer simplement le trognon ne suffit pas à guérir l'intestin ou à renforcer le système immunitaire.
