Si vous êtes passionné par les plats mijotés et savoureux, laissez-vous séduire par cette recette réconfortante de mijoté de bœuf à la bière. Ce plat régale les papilles et apporte une chaleur agréable à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à braiser
- 75 cl de bière brune belge
- 2 oignons jaunes
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- Thym et laurier
- Farine
- Beurre
Matériel nécessaire
- Cocotte en fonte
- Économe
Préparation
Étape 1
Coupez le bœuf en gros cubes et épluchez l'ail, les oignons, ainsi que les carottes à l'aide de l'économe.
Étape 2
Dans la cocotte, faites fondre un peu de beurre, y ajoutes les morceaux de viande pour les faire dorer uniformément. Une fois bien dorés, retirez-les de la cocotte.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez l'ail haché et les carottes découpées en rondelles.
Étape 4
Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez la bière, le thym, le laurier, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez la cocotte.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant au minimum 3 heures, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.
Astuce du chef
Pour une saveur décuplée, laissez reposer ce plat une nuit avant de le savourer.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce mijoté réconfortant, un vin rouge corsé tel qu'un Bordeaux ou un Cahors sera idéal.
À savoir
Sur le mijoté de bœuf à la bière : Ce plat emblématique du Nord de la France est un incontournable des recettes mijotées, offrant une saveur unique grâce à la bière utilisée.
Service
Présentez ce plat dans des assiettes creuses pour que chacun puisse apprécier sa délicieuse sauce. N'oubliez pas d'inclure des cuillères pour savourer la sauce généreuse !
