Pour changer des goûters habituels, faites plaisir à vos proches (et à vous-même !) en préparant des gaufres moelleuses au chocolat et à la chantilly ! Avec cette recette de Cyril Lignac, gourmandise assurée !
Mercredi, c'est le jour des enfants ! Pour faire plaisir aux petits (mais pas que !), préparez des gaufres maison ! Sur RTL, Cyril Lignac nous dévoile sa recette pour des gaufres "croustillantes, légères, aériennes". Le chef les accompagne d'une sauce chocolat et d'une crème chantilly. On en salive d'avance !
Gaufres moelleuses façon Cyril Lignac : la recette inratable
Vous rêvez de gaufres moelleuses dignes d'un grand chef ? Cette recette traditionnelle de Cyril Lignac est tout simplement inratable ! Facile à réaliser, elles se distinguent par leur texture légère et fondante, un vrai régal pour le petit déjeuner, que ce soit nature, avec du sucre glace ou une touche de chocolat.
Ingrédients nécessaires
La recette est prévue pour 4 personnes. Voici les ingrédients :
- Pour les gaufres :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 25 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 15 cl de lait entier
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 100 g de crème fraîche épaisse
- Huile pour le gaufrier
- Pour la sauce chocolat :
- 8 cl de lait entier
- 8 cl de crème liquide
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir
- Pour la chantilly :
- 12,5 cl de crème liquide entière bien froide
- 15 g de sucre vanillé
Pour réaliser ces gaufres, vous aurez besoin de quelques ustensiles : un tamis, des saladiers, un fouet, un batteur électrique, des casseroles, une spatule, un torchon et un appareil à gaufre.
Préparation des gaufres moelleuses
Comptez environ 20 minutes de préparation, 1h30 de repos et 4 minutes de cuisson par gaufre. Suivez ces étapes :
- Tamisez la farine dans un saladier, puis formez un puits au milieu. Dans un autre saladier, cassez les œufs et battez-les. Fendez la gousse de vanille et ajoutez la pulpe aux œufs avec le sucre. Mélangez bien.
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et réservez.
- Chauffez légèrement le lait, ajoutez la levure et mélangez au fouet. Versez ce mélange dans le puits de farine. Incorporez les œufs battus, puis la crème fraîche. Ajoutez le beurre fondu (tempéré) pour obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1h30 à température ambiante.
- Pour la sauce chocolat : faites bouillir le lait et la crème avec le sucre. Versez ce mélange chaud sur le chocolat haché dans un saladier et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Pour la chantilly : dans un saladier bien froid, versez la crème liquide et commencez à la fouetter. Ajoutez le sucre vanillé. Une fois la chantilly ferme, réservez au frais dans une poche à douille.
- Versez la pâte à gaufre dans le gaufrier et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.
Lorsque les gaufres sont bien dorées, servez-les chaudes, accompagnées de sauce chocolat et de chantilly maison. Bonne dégustation !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
