Bien que j'apprécie les gaufres sucrées, celles-ci, revisitées en version salée, sont mes favorites. Que ce soit pour un dîner accompagné de crudités, un pique-nique ou un apéritif festif, elles constituent une alternative délicieuse aux cakes salés.
Une recette simple et personnalisable
Le gros avantage des gaufres est leur rapidité de préparation : en quelques étapes, les gaufres sont prêtes à être dégustées. Pour ma version, j'ai choisi d'incorporer des pousses d'épinard et du comté, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme des courgettes, des carottes ou même de faire une variante 100 % végétale.
Préparation et conseils
Lorsque vous utilisez des légumes riches en eau tels que les épinards, il est conseillé de les blanchir ou de les faire revenir légèrement avant de les intégrer à votre pâte, afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau durant la cuisson.
Recette des gaufres aux épinards et comté
Ces gaufres, préparées avec de la farine de pépins de courge, sont idéales pour un repas léger ou un goûter.
- Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de farine de pépins de courge (ou farine classique)
- 1 paquet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 100 g de pousses d’épinards
- 50 g de comté râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites blanchir les épinards dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les puis hachez-les grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le beurre fondu et le lait. Incorporez les farines et la levure progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ensuite le comté râpé et les épinards. Mélangez bien et faites cuire au gaufrier pendant environ 3 à 4 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade ou de crudités.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 176 kcal
- Glucides : 17 g
- Protéines : 5 g
- Gras : 10 g
- Fibres : 2 g
