Le clafoutis salé au fromage de brebis basque est une exquise variation du clafoutis traditionnel. Avec des ingrédients simples et savoureux, ce plat est idéal pour un dîner chaleureux entre amis ou en famille. Suivez nos étapes pour réaliser ce régal maison.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 200 grammes de fromage de brebis basque
- 4 œufs
- 250 millilitres de lait entier
- 100 grammes de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 50 grammes de poudre d’amande
Ustensiles
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Four
- Balance de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Incorporez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Étape 4
Ajustez la préparation en ajoutant progressivement le lait et la crème fraîche, tout en remuant.
Étape 5
Ajoutez le fromage de brebis, découpé en dés, ainsi que la poudre d’amande.
Étape 6
Versez le tout dans un moule à clafoutis beurré.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Faites tiédir avant de servir.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à intégrer des herbes de Provence dans la préparation.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce clafoutis, un vin blanc sec tel qu'un Irouléguy fera merveille.
Ce clafoutis fait écho aux saveurs du Pays basque, où le fromage de brebis, véritable fierté locale, offre une touche authentique à chaque bouchée.
