Une récente étude a mis en évidence qu'une hausse de 10 % des aliments ultra-transformés dans l'alimentation est corrélée à une augmentation de plus de 10 % du risque de développer un cancer.
Une recherche approfondie réalisée par des experts de l'Inserm, de l'Inra et de l'Université Paris 13 met l'accent sur la relation entre la consommation d'aliments ultra-transformés et les cancers. Pour cette étude, les scientifiques ont suivi environ 105 000 participants de la cohorte NutriNet-santé pendant deux ans, aboutissant à la détection de 2 228 cas de cancer. Les résultats montrent qu'une proportion accrue d'aliments ultra-transformés est directement liée à un risque accru de développer cette maladie.
Un risque alarmant de cancer du sein
D'autres études avaient déjà établi des liens entre les aliments ultra-transformés et divers problèmes de santé, tels que le cholestérol élevé, l'obésité et l'hypertension. Cependant, c'est la première fois qu'une connexion est explicitement faite entre ces aliments et un risque plus élevé de cancers, notamment du sein.
"Ces découvertes doivent être considérées comme une première étape dans la recherche, nécessitant confirmation par des études complémentaires dans d'autres populations. Il est essentiel d’établir un lien de cause à effet", affirment les chercheurs.
Pour approfondir cette thématique, l'équipe recherche actuellement l'impact des additifs alimentaires sur la santé et leur possible rôle dans les maladies chroniques.
Qu'est-ce que les aliments ultra-transformés ?
Ce groupe comprend un large éventail d'aliments, parmi lesquels : pains industriels, brioches, barres chocolatées, biscuits apéritifs, sodas, boissons sucrées aromatisées, nuggets de volaille et de poisson, soupes instantanées, plats préparés congelés ou prêts à consommer, ainsi que tout aliment transformé contenant des conservateurs en plus du sel (comme les nitrites).
Ils englobent également des produits majoritairement constitués de sucre, de graisses et d'autres substances non traditionnelles dans la cuisine telles que les huiles hydrogénées et les amidons modifiés.
