Offrez-vous une escapade gustative sans quitter votre cuisine ! Avec notre recette de porc au curry, plongez dans un monde de saveurs exotiques. Idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas familial réconfortant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de porc (échine ou filet)
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 millilitres de lait de coco
- 200 grammes de pois gourmands
- Huile végétale
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Instructions de préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez le porc en cubes de 2 cm.
Étape 2
Faire revenir : Chauffez de l’huile dans la poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez l’ail : Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson une minute sans brûler l’ail.
Étape 4
Cuisson du porc : Ajoutez les cubes de porc, salez, poivrez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5
Incorporation des épices : Ajoutez la pâte de curry et mélangez pour bien enrober le porc.
Étape 6
Mijotage : Versez le lait de coco et ajoutez les pois gourmands. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Astuces supplémentaires
Pour un parfum encore plus riche, ajoutez des feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc légèrement sucré comme le Gewurztraminer d’Alsace se mariera parfaitement avec les épices du curry.
Information complémentaire
Ce plat, originaire du sud-est asiatique, est prisé pour ses saveurs chaudes et épicées. La version au porc est particulièrement appréciée pour sa douceur et sa texture qui se marient à merveille avec les épices du curry.
