Des restes de coquillettes qui traînent dans le frigo ? Transformez-les en une omelette rapide et économique qui bouscule le traditionnel jambon-pâtes…
Après une longue journée de travail, votre ventre crie famine. En rentrant chez vous, vous découvrez que votre réfrigérateur semble désespérément vide. Puis, dans un éclair de lucidité, vous apercevez un tupperware rempli de coquillettes de la veille. Soulagement ! Mais comment les préparer de manière à en faire un plat satisfaisant ?
Sans sauce tomate, jambon, ni boîte de thon sous la main, le défi semble plus complexe. Pourtant, si vous possédez des œufs, du fromage râpé, un oignon, ainsi que quelques herbes fraîches ou surgelées, alors vous avez tous les ingrédients pour concocter la délicieuse omelette aux coquillettes de Monelle Godaert, une influenceuse culinaire très en vogue sur les réseaux sociaux, connue sous le pseudo @not_so_superflu.
Une recette simple et réconfortante
Cette omelette est à la fois économique, généreuse et réconfortante, se préparant en seulement quelques minutes. Elle peut facilement être adaptée avec diverses petites pâtes courtes comme des farfalline ou piccolini.
Préparation rapide
Voici comment procéder : faites revenir l’oignon dans un mélange d’huile et de beurre. Ajoutez les coquillettes cuites pour les faire légèrement griller. Dans un bol, battez les œufs avec les herbes hachées et une belle poignée de gruyère râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le mélange sur les pâtes, remuez rapidement et laissez cuire à couvert. Et voilà, votre plat est prêt ! Monelle suggère même de démouler le tout pour obtenir un gâteau de pâtes, une belle revisite à savourer.
