Faites découvrir les pâtes aux brocolis à tous, même aux plus réticents grâce à une sauce unique et savoureuse.
Ce plat a le pouvoir de séduire même les amateurs les plus exigeants. Préparées avec soin et accompagnées d'une sauce épicée, ces pâtes deviennent une véritable révélation. En seulement trente minutes, vous pourrez savourer un repas riche en nutriments, idéal pour profiter des bienfaits des brocolis.
Les ingrédients qui font la différence
Pour réussir cette recette, choisissez des pâtes courtes, telles que les orecchiette, qui s'accordent parfaitement avec la sauce. D'autres options comme les fusilli ou les penne fonctionnent également très bien. Pour intensifier les saveurs, faites cuire les pâtes dans l'eau des brocolis : cette astuce fera toute la différence.
Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
- 350 g d'orecchiette
- 750 g de brocolis
- 2 gousses d'ail
- Sel, au goût
- Huile d'olive extra vierge, au goût
- 4 à 5 filets d'anchois à l'huile
- 1 piment rouge frais
Étapes de préparation (environ 25 minutes)
Commencez par séparer les bouquets de brocolis et les laver soigneusement. Faites-les cuire dans une eau légèrement salée pendant environ 10 minutes à feu modéré.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail et le piment coupé. Faites revenir le tout pendant quelques minutes et incorporez les filets d'anchois pour les faire fondre doucement. Une fois les brocolis cuits, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle pour bien les enrober de la sauce. Utilisez la même eau pour cuire les orecchiette.
Ajoutez une louche d'eau de cuisson des brocolis à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, en écrasant les brocolis à la fourchette pour libérer leurs saveurs. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce en veillant à bien incorporer tous les éléments.
Pour une touche finale, n'hésitez pas à parsemer le plat de Parmesan râpé ou de chapelure grillée, bien que les pâtes soient délicieuses telles quelles.
