Avec l'arrivée de la rentrée et le retour aux obligations quotidiennes, il est parfois difficile de trouver le temps de cuisiner. Pour vous éviter de céder à la tentation des plats préparés, voici trois idées de dîners rapides qui vous permettent de faire le plein de protéines.
Entre la reprise du travail, le retour à l'école des enfants et les galères des transports, préparer un repas en soirée peut sembler fastidieux. Ces recettes simples et rapides contiennent chacune au moins 15g de protéines, vous aidant ainsi à éviter les grignotages nocturnes.
Pâtes complètes aux tomates cerises et mozzarella
Pour 4 personnes. Commencez par porter une grande casserole d'eau à ébullition. Incorporez 400 g de pâtes complètes et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
Dans une grande poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive, ajoutez 4 gousses d'ail hachées et 1/4 de cuillère à café de piment rouge, puis remuez pendant une minute. Ajoutez 250 g de tomates cerises et une pincée de sel avec l'eau de cuisson réservée. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les tomates éclatent et que la sauce épaississe, soit environ dix minutes.
Incorporez ensuite les pâtes, des billes de mozzarella et parsemez de feuilles de basilic avec un filet de vinaigre balsamique pour une touche finale.
Pois chiches à la feta cuits au four
Cette recette simple permet de réaliser un plat végétarien copieux en utilisant des pois chiches, des tomates cerises et de la feta.
Pour 4 personnes. Préchauffez votre four à 200 °C. Mélangez dans un plat allant au four 1 bocal de pois chiches, 250 g de tomates cerises, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, une pincée de sel et du romarin. Placez un bloc de feta au centre. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient fendues et la feta crémeuse. Servez avec du pain pita.
Quiche sans croûte tomates-mozza
Cette quiche est parfaite pour un brunch ou un dîner léger, accompagnée d'une salade verte.
Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, fouettez 6 œufs avec une tasse de lait entier, une pincée de sel, du poivre et 1/4 de cuillère à café de poudre d'oignon. Versez ce mélange dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Ajoutez des billes de mozzarella et des tomates cerises, ainsi que quelques touches de pesto.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur soit bien pris. Laissez tiédir avant de servir avec un trait de vinaigre balsamique sur le dessus.
