Coup de food. - Perché sur les toits de Paris, ce restaurant offre une vue panoramique sur la capitale et expose sa cuisine aux yeux des gourmands.
Un lieu d'exception. - Accessible par un ascenseur, le 39V se distingue par son ambiance raffinée et accueillante. En entrant, un piano étincelant accueille les visiteurs au sixième étage, où une équipe de cuisiniers sous la direction de Frédéric Vardon s'affaire à créer des plats savoureux. Avec sa terrasse circulaire, le restaurant offre une vue imprenable sur Paris et sur un charmant jardin suspendu, idéal pour une pause déjeuner agréable. Les clients des affaires du quartier apprécient cet oasis de paix, tandis qu'en soirée, le jardin devient un espace convivial pour se retrouver entre amis sous le ciel étoilé.
Le chef. - Frédéric Vardon, épris de cuisine traditionnelle, tire ses influences de ses racines agricoles. Né dans une famille maraîchère, il a assimilé dès son enfance l'importance des ingrédients de qualité. Après une formation à l'école Ferrandi et des expériences aux côtés de grands chefs comme Alain Dutournier et Alain Ducasse, il met aujourd'hui son savoir-faire au service d'une cuisine qui allie authenticité et touches contemporaines. Depuis neuf ans, il vous invite à découvrir ses créations au 39V.
La carte. - Le menu propose une variété de délices : pour commencer, un velouté glacé de petits pois, un pâté en croûte de canard de Challans, et des asperges vertes de Provence. En plat, des légumes de saison s'unissent à des viandes savoureuses comme le caneton mi-sauvage et l'agneau des Pays d'Oc. Les classiques, tels que les macaronis gratinés et le tartare de bœuf, sont également au rendez-vous, suivis par un dessert léger de fraises au thym.
Ambiance. - Le 39V est fréquenté par de nombreuses personnalités, de Beyonce et Jay-Z à des figures du cinéma français comme Luc Besson et Florent Pagny, qui privilégient ce cadre à la fois chic et relaxant.
Les prix. - Le menu déjeuner s'affiche à 40€ pour deux plats et 50€ pour trois plats, tandis que le dîner est proposé à 95€.
Le 39V, 39 avenue George V, 75008 Paris. Tél : 01 56 62 39 05. Entrée au 17 rue Quentin Bauchart, 75008 Paris.
