La soupe de courge butternut est un classique incontournable des saisons fraîches. Son le goût sucré, associé à une texture onctueuse, en fait un plat parfait pour se réchauffer le cœur et le corps. Découvrez ici une recette simple et savoureuse qui enchantera vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 courge butternut
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche entière liquide UHT
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles indispensables
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
Découpe des ingrédients
Commencez par couper la courge butternut en deux, retirez les graines, puis épluchez-la et découpez la chair en cubes.
Cuisson des légumes
Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les cubes de courge butternut et le cube de bouillon.
Mixage
Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien cuite. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et veloutée. Incorporez ensuite la crème fraîche ainsi qu’une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez selon votre goût.
Petite astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre soupe, n’hésitez pas à parsemer quelques graines de courge grillées avant de servir.
Accords gourmands
Un verre de vin blanc sec sera un excellent accompagnement pour contraster avec la douceur du butternut.
Bienfaits santé
Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est aussi riche en vitamines A et C, grâce à la courge butternut. Sa richesse en fibres contribue à un système digestif performant.
Où dénicher les ingrédients ?
Pour réaliser cette recette, vous pourrez trouver tous les ingrédients nécessaires dans votre supermarché habituel ou en ligne. Consultez les boutiques pour des produits de qualité.
Servez cette soupe dans des bols chauds pour maximiser ses saveurs. Un bol en grès peut être une belle option pour conserver la chaleur.
