Avec le retour des légumes frais sur les marchés, il est temps de renouveler nos idées de recettes. Pourquoi ne pas tenter un clafoutis salé pour le dîner ? Voici une proposition délicieuse qui saura surprendre vos convives.
Cette recette estivale met à l'honneur les légumes de saison comme les courgettes, tomates et le goût épicé du chorizo. L'influenceuse culinaire Sandra Bassi vous guide à travers les étapes de cette savoureuse recette.
Préparation de la pâte à clafoutis salé
Pour servir 4 à 5 personnes, commencez par réduire en dés 400 g de courgettes. Bien que la peau puisse être un peu dure, elle est riche en goût et nutriments. Découpez également 250 g de chorizo en morceaux. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis faites revenir les courgettes et le chorizo avec 2 gousses d'ail pressées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan. Le chorizo apportera suffisamment de graisses, réduisant ainsi la nécessité d'ajouter trop d'huile.
Pour l'appareil à clafoutis, mélangez 2 œufs, 20 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 50 g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, ainsi que du sel et du poivre, dans un grand récipient. La fécule donne de la consistance sans surcharger de farine ni de sucre.
Cuisson du clafoutis
Une fois le mélange courgette-chorizo prêt, disposez-le dans un plat à gratin évitant les récipients trop larges, ce qui garantit une meilleure répartition des saveurs. Ajoutez ensuite 250 g de tomates cerises entières et émiettez 40 g de feta dessus. Enfin, recouvrez le tout avec votre pâte à clafoutis et enfournez à 180 °C pour 30 minutes. Votre plat est prêt à être dégusté. "Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle se décline à l'infini et promet de ravir les papilles", souligne Sandra Bassi.
