Le velouté de butternut est le plat idéal pour apporter chaleur et réconfort lors des journées froides. Facile et rapide à réaliser, ce met séduit par sa douceur et son onctuosité. L'utilisation du Companion vous assure une cuisson parfaite tout en optimisant votre temps en cuisine. Suivez le guide pour préparer ce délice !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 butternut entier
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Companion
Préparation
Étape 1
Épluchez et évidez le butternut, puis découpez-le en dés.
Étape 2
Dans le bol du Companion, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les dés de butternut pendant 5 minutes en utilisant le programme 'Mijoté'.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Lancez la cuisson à 100°C pendant 20 minutes à vitesse 2.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, incorporez la crème fraîche et mixez progressivement jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
Astuces du chef
Pour une note originale, ajoutez une pincée de muscade lors du mixage final pour renforcer les saveurs du butternut.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec ce velouté, apportant une fraîcheur qui contrebalance la douceur de la courge.
Info en plus
La butternut, d'origine américaine, est désormais un incontournable des repas d'automne, offrant des saveurs uniques aux plats que l'on prépare avec elle.
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