Le banoffee est un dessert britannique exceptionnel qui marie la tendresse de la banane et la richesse du caramel, le tout reposant sur une base croustillante de biscuits. Pour ceux qui adorent les douceurs, ce dessert est absolument irrésistible.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de biscuits Digestive
- 100 grammes de beurre doux
- 397 grammes de lait concentré sucré en conserve
- 75 grammes de sucre roux
- 250 millilitres de crème à fouetter en aérosol
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Casserole antiadhésive
Préparation
1. Préparation de la base
Commencez par écraser les biscuits Digestive en miettes avec un robot pâtissier. Faites fondre le beurre puis mélangez-le aux biscuits écrasés. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière pour former une base compacte.
2. Préparation du caramel
Dans une casserole antiadhésive, combinez le sucre roux et le lait concentré sucré. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance épaisse et dorée.
3. Assemblage
Versez le caramel sur la base de biscuits et laissez refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, recouvrez de crème à fouetter. Enfin, saupoudrez de cacao pour décorer. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Astuces du chef
Ajoutez des copeaux de chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
Boisson d'accompagnement
Pour accompagner ce délice, servez un café moka ou un chocolat chaud pour sublimer les saveurs sucrées et caramélisées du banoffee.
Origines et histoire
Le banoffee a vu le jour en Angleterre dans les années 1970, suscitant un engouement mondial grâce à son mélange savoureux de textures et de goûts.
Astuces de présentation
Pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs du dessert, servez le banoffee dans une assiette à dessert en porcelaine blanche.
