Les myrtilles se distinguent par leur richesse en fibres, minéraux, oligo-éléments et vitamines. Leur atout majeur réside dans leurs propriétés antioxydantes qui protègent notre organisme contre diverses affections. Consommer des myrtilles peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, le vieillissement prématuré et même certains types de cancers.
La myrtille, une force anti-oxydative
Ces petits fruits sont une source exceptionnelle de flavonoïdes, qui possèdent des propriétés fluidifiantes et anticancéreuses remarquables. Pour 100 g de myrtilles, on obtient 420 mg d'anthocyanes, des substances bioactives à l'effet antioxydant bien plus puissant que celui de la vitamine C ou de la vitamine E. En agissant comme un bouclier contre les radicaux libres, les composés antioxydants des myrtilles aident à protéger et renforcer les cellules de notre corps.
Ces antioxydants neutralisent les molécules d'oxygène réactives, qui sont des sous-produits du métabolisme et des influences environnementales. En attaquant les cellules, ces molécules peuvent nuire à notre santé. En plus de leurs bienfaits médicinaux, les myrtilles se prêtent à une multitude de recettes, allant du petit-déjeuner au dîner. Voici quelques idées de préparations délicieuses.
