Le rôti de porc à la Savora et aux herbes en papillote allie simplicité et finesse. Cette recette harmonieuse marie les arômes de la moutarde Savora et les herbes aromatiques pour offrir un plat à la fois léger et délicieux. Les papillotes, véritables alliées du goût, assurent une cuisson tendre et juteuse de la viande, tout en préservant ses saveurs. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un repas chaleureux entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Type : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 4 cuillères à soupe de moutarde Savora
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 rouleau de papier sulfurisé
- Sel et poivre
Ustensiles
- Thermomètre de cuisine
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez une grande feuille de papier sulfurisé pour y déposer le rôti.
- Badigeonnez le rôti de porc avec la moutarde Savora.
- Saupoudrez d'herbes de Provence et d'ail en poudre.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Enveloppez soigneusement le rôti dans le papier sulfurisé pour créer une papillote bien fermée.
- Placez la papillote sur une plaque de cuisson.
- Enfournez et laissez cuire pendant 60 minutes.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier une température interne de 65°C pour une cuisson optimale.
- Retirez la papillote du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une papillote parfaitement scellée, pliez soigneusement les bords du papier sulfurisé et, si besoin, utilisez un peu de ficelle de cuisine. Cela garantira la conservation de tous les arômes à l’intérieur.
Vin
Un vin blanc sec comme un Chardonnay accompagnera idéalement ce plat, apportant une fraîcheur qui rehaussera les saveurs du rôti.
L'info en plus
La cuisson en papillote est une technique permettant de cuire les aliments sous étouffée, idéale pour préserver les nutriments et les saveurs tout en utilisant peu de matières grasses.
