Les gnocchis de butternut au parmesan représentent une adaptation gourmande des gnocchis classiques. Idéal pour un dîner créatif, ils fusionnent la douceur de la courge butternut et la richesse du parmesan pour un mélange de saveurs captivant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de purée de butternut
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de farine de blé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- rouleau à pâtisserie
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, combinez la purée de butternut avec le parmesan râpé, la noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 3
Intégrez progressivement la farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple, sans qu’elle ne colle.
Étape 4
Divisez la pâte en portions et façonnez des boudins d'environ 2 cm de diamètre.
Étape 5
Découpez les boudins en segments de 2 cm pour former les gnocchis.
Étape 6
Plongez les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, ce qui prend environ 2 minutes.
Étape 7
Égouttez les gnocchis et servez-les immédiatement avec du beurre fondu et du parmesan râpé.
Astuce de chef
Pour ajouter une touche d'originalité, incorporez une pincée de thym séché dans la pâte.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un pinot grigio sera parfait.
Infos supplémentaires
Les gnocchis, provenant d'Italie, sont traditionnellement préparés avec des pommes de terre et de la farine. Cette version à base de butternut propose une alternative douce et automnale à ce plat emblématique.
