Optez pour une recette simple et rapide avec des papillotes de saumon, une préparation parfaite pour un dîner savoureux.
Conservation et congélation
- Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur si le poisson est congelé.
- Congélation : Non recommandée.
Détails de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 356 kcal
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de poisson (saumon, cabillaud, colin…)
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de pois gourmands
- 50 g de quinoa
Pour le pesto :
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de parmesan
- 8 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Réservez-le au chaud.
- Pour le pesto, mixez la gousse d’ail, les feuilles de basilic et les pignons de pin. Ajoutez l’huile d’olive progressivement, puis le parmesan, et ajustez l’assaisonnement.
- Préparez quatre carrés de papier cuisson. Disposez-y les pois mange-tout et les tomates cerises coupées en deux, ajoutez de l’huile d’olive et un peu de sel. Placez un filet de poisson sur le dessus et nappez de pesto.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes et servez chaud, accompagné du quinoa.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 356 kcal | Glucides : 19 g | Protéines : 9 g | Gras : 28 g | Lipides saturés : 5 g | Cholestérol : 6 mg | Sodium : 127 mg | Potassium : 385 mg | Fibres : 4 g | Sucre : 5 g | Vitamine A : 975 IU | Vitamine C : 29 mg | Calcium : 113 mg | Fer : 2 mg
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