Le velouté glacé de concombre à la menthe, une recette innovante, s'invite à votre table pour apporter une touche de fraîcheur durant les chaudes journées d'été. Ni véritable soupe, ni smoothie, ce plat léger se prépare rapidement tout en étant économique. Idéal aussi bien pour les novices que pour les chefs aguerris, cette recette séduit par sa simplicité et son goût délicat. Suivez-nous pour explorer ce délice rafraîchissant.
Préparation : 15 minutes
Durée totale : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 ml de concentré de concombre
- 200 ml de yaourt nature
- 10 g de feuilles de menthe séchées
- 50 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Ustensiles nécessaires
- 1 blender
Instructions de préparation
Étape 1
Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
Étape 2
Placez dans le blender le concentré de concombre, le yaourt, les feuilles de menthe séchées, le jus de citron, le sel et le poivre blanc.
Étape 3
Mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre.
Étape 5
Versez le mélange dans un saladier et réfrigérez pendant 30 minutes. Pour un refroidissement rapide, vous pouvez le placer 10 minutes au congélateur.
Étape 6
Servez bien frais dans des bols ou des verrines pour une présentation élégante.
Astuces de chef
Pour ajouter une note originale, n'hésitez pas à saupoudrer un peu de piment d'Espelette pour relever les saveurs de votre velouté glacé.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Muscadet ou un Sauvignon, s'accordera parfaitement avec ce velouté glacé. Ces vins apporteront une fraîcheur qui complétera idéalement les notes de menthe et de concombre.
Provenant des cuisines méditerranéennes, ce type de plat est souvent plébiscité pour ses vertus rafraîchissantes. Avec sa forte teneur en eau, le concombre est parfait pour s’hydrater tout en se régalant.
