Vous souhaitez un dessert fruité à la fois simple et estival ? Ne cherchez plus, le gâteau renversé aux abricots est la recette idéale. Facile à réaliser, moelleux et délicieusement caramélisé, ce gâteau ravira vos convives !
L’abricot, ce fruit gorgé de soleil, est un incontournable de l’été. Sa chair sucrée et légèrement acidulée s’invite dans de nombreux desserts tels que le flan, le tiramisu, le clafoutis ou la tarte amandine. Toutefois, pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par le gâteau renversé aux abricots. Inspiré du fameux gâteau renversé à l’ananas, cette recette consiste à placer les fruits au fond du moule recouverts d’une généreuse couche de sucre, avant d’ajouter la pâte à gâteau et de laisser cuire au four. Une fois retourné, le gâteau révèle une surface dorée et caramélisée, irrésistible à la dégustation. Cette version, proposée par la marque La Perruche, utilise sa cassonade ambrée, offrant ainsi une saveur riche et agréable pour un dessert estival parfait.
Recette du gâteau renversé aux abricots
Ingrédients :
- 6 abricots bien mûrs
- 120 g de cassonade ambrée La Perruche
- 180 g de farine
- 3 œufs à température ambiante
- 100 g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 24 cm de diamètre.
- Saupoudrez le fond du moule de cassonade et disposez les demi-abricots en rosace, peau vers le fond. Si les abricots sont acides, mélangez-les avec un peu de sucre avant de les placer dans le moule.
- Dans un saladier, combinez la farine, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battez le beurre mou avec le reste de cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajoutez délicatement les ingrédients secs au mélange.
- Versez la pâte sur les abricots sans déranger leur disposition. Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur un plat de service. Cette étape garantit que le caramel reste souple tout en conservant les fruits en place.
