Réaliser un flan à la citrouille est une délicieuse manière de se faire plaisir avec un dessert à la fois doux et réconfortant. Facile à préparer avec des ingrédients courants, cette recette saura surprendre vos convives par son originalité. Que vous soyez un chef aguerri ou un amateur de douceurs, ce flan est à la portée de tous !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 400 grammes de purée de citrouille en conserve
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 3 œufs
- 100 grammes de sucre de canne
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
ustensiles nécessaires
- battre électrique
- un moule à flan
- plat de cuisson
préparation
étape 1 : préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C.
étape 2 : mélange des ingrédients
Dans un saladier, combinez la purée de citrouille, le lait concentré, les œufs, le sucre de canne, les épices, l'extrait de vanille et le sel.
étape 3 : création de la texture
À l'aide de votre batteur électrique, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
étape 4 : cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans le moule à flan. Placez ce dernier au centre d'un plat de cuisson rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
étape 5 : vérification de la cuisson
Enfournez le tout pendant environ 50 minutes. Testez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
étape 6 : refroidissement
Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 2 heures.
mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, n’hésitez pas à préparer un mélange d’épices maison similaire aux épices habituelles pour tarte à la citrouille : cannelle, gingembre, muscade et clou de girofle.
boisson conseillée
Accompagnez ce flan d'un thé noir épicé de Noël ou d'un cidre pétillant sans alcool pour une vraie découverte gustative.
info en plus
Bien que souvent associée à Halloween et à l'automne, la citrouille est en réalité utilisée dans de nombreuses recettes à travers le monde toute l'année. Le flan à la citrouille a particulièrement une place privilégiée en Amérique du Nord.
