Aujourd'hui, amateurs de recettes épicées, nous vous proposons une saveur unique : les gougères au chorizo. Faciles à réaliser avec le Thermomix, ces petites bouchées apportent une touche délicieuse à vos apéritifs et entrées. Préparons-les ensemble !
15 minutes
25 minutes
Facile
Ingrédients
- 150 ml de lait entier
- 80 g de beurre doux
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de comté râpé
- 50 g de chorizo coupé en dés
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Poche à douille
- Plaques de cuisson avec papier sulfurisé
Préparation des gougères
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 210°C afin d'assurer une cuisson optimale.
Étape 2 : Mélange des bases
Mélangez dans le Thermomix le lait, le beurre, et assaisonnez de sel et de poivre. Programmez 5 min/90°C/vitesse 1 pour une base crémeuse.
Étape 3 : Ajout de la farine
Incorporez la farine d’un coup et lancez le programme sur 1 min/vitesse 3. Cela permet de bien assécher la pâte.
Étape 4 : Préparation de la pâte à choux
Continuez à mixer à vitesse 5. Ajoutez les œufs un par un par l'orifice du couvercle. Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.
Étape 5 : Incorporation des saveurs
Ajoutez le comté et le chorizo coupé. Mélangez délicatement pendant 30 sec/vitesse 2 pour bien répartir les saveurs.
Étape 6 : Dressage
Dressez des petites quantités de pâte sur les plaques préparées, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.
Astuces de chef
Pour une montée parfaite, évitez d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson !
Accord Mets-Vins
Accompagnez ces gougères d’un vin blanc sec et léger tel qu’un Chablis ou un Sancerre pour équilibrer les saveurs du chorizo.
À savoir
Les gougères, typiques de la Bourgogne, peuvent être préparées avec différents fromages ou agrémentées de diverses herbes et épices selon vos inspirations culinaires.
