Si les poireaux ne font pas partie de vos légumes préférés, cette recette pourrait bien changer votre avis !
Économique et savoureuse, la tarte aux poireaux est un incontournable de la cuisine française, idéale pour affronter le froid et les jours gris. Préparée avec une pâte brisée et une garniture généreuse, cette tarte est parfaite tant en entrée qu’en plat principal. Sur TikTok, Poutivacook, qui a déjà séduit plus de 47 600 abonnés, partage une version délicieuse de cette recette classique en y ajoutant des lardons et une touche de moutarde. Une combinaison à ne pas manquer !
Ingrédients nécessaires pour une tarte exquise
- 1 gros oignon
- 3 poireaux
- 350 g de lardons
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 pâte brisée
Préparation étape par étape
Commencez par éplucher et émincer l'oignon. Faites revenir celui-ci dans un filet d'huile d'olive dans une poêle. Pendant ce temps, lavez soigneusement les poireaux, en retirant les feuilles vertes, puis découpez-le en rondelles. Ajoutez-les à l'oignon dans la poêle et faites mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème. Incorporez ensuite les lardons à la préparation d'oignons et de poireaux. Dans un moule à tarte, disposez la pâte brisée et étalez le mélange moutarde-crème à sa surface. Ajoutez le mélange de poireaux et lardons, puis repliez légèrement les bords de la pâte. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, et dégustez chaud ou tiède pour un maximum de plaisir.
Conseils pour une tarte réussie
Pour la garniture, vous pouvez opter pour de la crème classique ou végétale (soja, avoine, riz). Si vous souhaitez alléger la recette, réduisez la quantité de lardons à 150 ou 200 g, ou remplacez-en la moitié par des lamelles de jambon blanc. Assurez-vous de choisir des poireaux au feuillage bien vert, signe de fraîcheur, et n'oubliez pas de bien les nettoyer avant de les cuire.
Ne jetez pas le vert des poireaux ! Vous pouvez l'utiliser pour faire un velouté, ou le blanchir avant de le mixer avec de l'huile d'olive comme assaisonnement pour vos vinaigrettes.
