Quand les températures grimpent, quoi de mieux qu'un sorbet fait maison pour se rafraîchir ? Norbert Tarayre, le célèbre chef, nous propose une recette de sorbet à la fraise à la fois simple et délicieuse. En utilisant seulement un blender et quatre ingrédients, il prouve qu'il est possible de réaliser un dessert glacé savoureux sans équipement sophistiqué.
Les ingrédients indispensables
- 500 g de fraises fraîches
- 150 g de miel liquide
- ½ citron jaune
- 2 graines de cardamome
Les étapes de préparation
- Lavez et équeutez soigneusement les fraises. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un grand récipient.
- Extrayez les graines des cardamomes et ajoutez-les aux fraises.
- Pressez le citron et incorporez le jus avec le miel dans le mélange de fraises. Mélangez bien.
- Transférez le mélange dans un plat et mettez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que les fraises soient complètement congelées.
- Une fois congelées, placez les fraises dans un blender et mixez rapidement.
- Raclez les bords du blender si nécessaire et continuez à mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Norbert Tarayre souligne l'importance de mixer les fruits congelés rapidement pour obtenir la meilleure texture de sorbet. Si le mélange se réchauffe, il pourrait se transformer en coulis au lieu de conserver sa consistance crémeuse.
Pour conserver votre sorbet, il est conseillé de l'entreposer dans un récipient en inox ou une boîte hermétique avant de le remettre au congélateur. Ce sorbet à la fraise fait maison est non seulement rafraîchissant, mais également un véritable délice fruité à déguster cet été !
