Pour apporter une note originale à vos plats, laissez-vous tenter par notre poêlée de pâtisson en persillade. Ce légume ancien, avec sa douceur unique, se marie à merveille avec des herbes fraîches offrant une explosion de saveurs. Voici une recette rapide et simple qui saura ravir vos palais !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de pâtisson en conserve
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 30 grammes de pignons de pin
Ustensiles nécessaires
- Robot coupe
Préparation
Étape 1
Égouttez les pâtissons en conserve et coupez-les en dés.
Étape 2
Pèle et hache finement les gousses d'ail. L'utilisation d'un robot coupe peut rendre cette tâche très rapide.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en veillant à ne pas le brûler.
Étape 5
Incorporez les dés de pâtisson dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Faites sauter le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le pâtisson commence à dorer.
Étape 7
Ajoutez le persil séché et les pignons de pin, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour bien marier les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, pensez à torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter à la préparation. Cela renforcera leur arôme et leur croquant.
Accord vin
Accompagnez votre poêlée d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une délicieuse touche d'acidité.
Info supplémentaire
Le pâtisson, ce légume ancien peu à peu redécouvert, se distingue par sa forme originale et son goût délicat. Riche en vitamines, il s'intègre idéalement dans des recettes créatives et simples à réaliser.
