Vous venez d'acheter des oignons et vous vous demandez comment les garder frais ? Cette méthode vous permettra de les conserver entre 5 et 6 mois.
L'oignon est un aliment essentiel en cuisine. Cette plante potagère herbacée se consomme aussi bien crue que cuite : dans des gratins, soupes, salades, marinades, ou vinaigrettes.
Un trésor nutritif
Sur le plan nutritionnel, l'oignon a beaucoup à offrir. Une portion d'environ 85 grammes fournit une source significative de vitamine C et de vitamine B6, entre 5 % et 14 % de nos besoins quotidiens.
Il contient également des fibres alimentaires, dont l'inuline, qui favorise un microbiote intestinal sain, ainsi que du potassium et du manganèse, essentiels pour la bonne santé cérébrale. De plus, la quercétine, un puissant antioxydant, nous aide à lutter contre les radicaux libres.
Attention toutefois : comme tout aliment frais, l'oignon a une durée de conservation limitée. Dans des conditions optimales, il peut être conservé entre 5 et 6 mois.
Les ennemis de l'oignon
Kristin Montemarano, journaliste culinaire pour Eating Well, souligne que les principaux ennemis des oignons sont la lumière, l'humidité et la chaleur. Pour assurer une bonne conservation, il est recommandé d'utiliser un filet ou un panier bien aéré. Cela permet d'éviter l'accumulation d'humidité et la formation de moisissures.
Ce filet ou ce panier doit être placé dans un endroit sec, sombre et frais, comme une cave, une buanderie ou un garage. N'empilez surtout pas vos oignons les uns sur les autres, car cela favorise leur pourrissement.
D'autres solutions de stockage
Si vous manquez d'espace ou de matériel adéquat pour offrir à vos oignons des conditions de conservation idéales, sachez qu'il est tout à fait possible de les congeler. Il suffit de les couper en petits morceaux ou de les émincer à l'aide d'un robot, puis de les placer dans un sac de congélation hermétique, préservant ainsi leur saveur pendant environ un mois.
Source : Eating Well
