La tarte aux myrtilles est un incontournable des desserts d'été. Sa pâte croustillante et son cœur fondant séduisent autant les petits que les grands. Bien que souvent préparée par nos aînés, la tarte aux myrtilles est facile à réaliser chez soi. Voici trois recettes qui sauront vous inspirer.
1. Tarte amandine aux myrtilles
Cette recette onctueuse et gourmande est un véritable régal, surtout lorsqu'elle est servie tiède.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 pâte sablée ou brisée
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez rapidement les myrtilles et égouttez-les. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la crème et la poudre d’amandes.
- Disposez les myrtilles sur le fond de tarte et versez la préparation par-dessus. Faites cuire pendant 35 minutes.
2. Tarte aux myrtilles meringuée
Pour apporter une touche de douceur, cette version avec une meringue croquante est parfaite.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 180 g de sucre
- ½ citron
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule et préparez la garniture en battant le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs et la poudre d’amandes avec les myrtilles.
- Versez sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la meringue en fouettant les blancs d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Décorez la tarte de meringue et passez au gril du four pour une belle coloration.
3. Tarte aux myrtilles façon cheesecake
Un dessert crémeux et délicieux qui ravira les amateurs de cheesecake.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de myrtilles
- 150 g de biscuits sablés
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
Préparation :
- Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre pour réaliser la base, puis placez-la dans un cercle à pâtisserie au frais.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre. Montez la crème en chantilly et incorporez-la au mascarpone avec des myrtilles.
- Versez ce mélange sur la base de biscuits et laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir avec quelques myrtilles fraîches sur le dessus.
