Le 25 octobre approche, une journée dédiée aux amoureux de la gastronomie : la journée mondiale des pâtes. À cette occasion, le chef italien Simone Zanoni vous invite à savourer une recette élégante et délicieuse de pink pasta, originaire de son livre "C'est qui le chef", coécrit avec ses enfants, Penelope et Cesare.
Un plat à base de ricotta et de betteraves
Pour tous ceux qui souhaitent se régaler, la recette de pink pasta de Simone se compose de penne accompagnées d'une sauce crémeuse à la ricotta et à la betterave, offrant une belle couleur rosée et une texture veloutée. Parfaite pour élever votre repas à un niveau supérieur, cette recette est un véritable plaisir pour les yeux et les papilles.
Les ingrédients nécessaires
Cette recette pour quatre personnes nécessite les ingrédients suivants :
- 250 g de ricotta
- 250 g de betterave cuite
- 350 g de penne ou autres types de pâtes
- 50 g de parmesan râpé
- Basilic violet
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation simple et rapide
- Dans un mixeur, combinez la ricotta et la betterave coupée jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
- Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes, en réservant un peu d'eau de cuisson, et mélangez-les avec la sauce rose dans une grande poêle.
- Incorporez le parmesan et ajoutez une touche d'huile d'olive si nécessaire. Servez dans les assiettes et décorez avec des feuilles de basilic violet.
Avec cette recette, vous ferez sans aucun doute des heureux à votre table. Laissez-vous tenter par cette originalité culinaire et célébrez la journée mondiale des pâtes avec style !
