La galette de courgette est un plat classique qui allie santé et gourmandise. Avec son extérieur croustillant et son intérieur fondant, cette recette vous fera redécouvrir les courgettes d'une manière délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 œufs
- 50 grammes de farine
- 40 grammes de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Râpe
- Saladier
- Poêle
Étapes de préparation
1. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les sans les peler pour conserver leurs bienfaits nutritionnels.
2. Élimination de l'excès d'eau
En pressant les courgettes râpées avec les mains ou un torchon, extrayez le maximum d'eau. Cette étape est cruciale pour obtenir une galette croustillante.
3. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs puis incorporez la farine, le parmesan râpé, l'ail haché, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Intégration des courgettes
Ajoutez les courgettes râpées dans la préparation et mélangez délicatement pour tout enrober.
5. Cuisson des galettes
Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Déposez des portions de la préparation et formez des galettes. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe finement ciselée dans votre préparation.
Accords mets-vins
Pour accentuer la fraîcheur de votre galette de courgette, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc.
L'information en plus
Cette recette est non seulement délicieuse, mais également saine. Les courgettes, riches en vitamines et faibles en calories, sont idéales pour ceux qui cherchent à bien manger tout en se régalant.
