Tania Cadeddu a récemment quitté la compétition de la saison 13 de Top Chef après trois semaines. Découvrez son parcours et son engagement culinaire au sein de Vida, le restaurant healthy dirigé par Juan Arbelaez à Paris.
Un parcours hors du commun
A 29 ans, Tania Cadeddu, originaire de Sardaigne, a franchi les frontières de son île pour réaliser son rêve culinaire en France. Arrivée sans connaissance de la langue, elle a débuté sa carrière au prestigieux Forte Village Resort sous la tutelle de Gordon Ramsay. Son parcours l’a ensuite menée à Pottoka à Paris, où elle a perfectionné son art en tant que demi-cheffe de partie. Après une expérience au Ritz, elle a pris les rênes de Vida il y a trois ans, collaborant avec Juan Arbelaez et Laury Thilleman. Dans ce cadre, elle embrasse une philosophie culinaire axée sur le bien-être, illustrée par son mantra : "On est ce qu’on mange".
Une cuisine colorée et engagée
Au cœur de Paris, Vida se distingue par son ambiance chaleureuse et son design convivial, alliant décoration tropicale et touches industrielles. La carte, à la fois esthétique et savoureuse, met en avant des légumes frais de saison et des desserts vegan, attirant les passionnés de gastronomie healthy. Tania se définit comme créatrice d’une "cuisine méditerranéenne healthy, riche en goût et gourmande". Bien que végétale, sa cuisine inclut des options carnées, comme une poitrine de cochon accompagnée de poireau et de grenailles, offrant ainsi une palette de saveurs variées.
Une empreinte digitale colorée
Son compte Instagram, @taniasardegna, est un véritable festival pour les yeux, mettant en avant ses plats vibrants et chargés de couleurs. En plus des créations culinaires, Tania partage aussi des moments de sa vie, des images de son île natale et des souvenirs familiaux. Ce mélange de passion pour la cuisine et de partage personnel la rend d’autant plus attachante auprès de son public.
