Vous êtes amateur de café et en consommez plusieurs tasses par jour ? Découvrez les conseils d'une diététicienne-nutritionniste pour en maximiser les bienfaits.
D'après une enquête de 2021 de MaxiCoffee, 69 % des Français consomment quotidiennement cette boisson qui, en plus d'être appréciée à la fin d'un repas, est souvent un incontournable du petit-déjeuner et un fidèle allié au travail.
Les vertus anti-inflammatoires du café au lait
Des recherches scientifiques soulignent les nombreux bienfaits du café, riche en caféine. En effet, il améliore temporairement les performances cognitives telles que la mémoire et l'attention, tout en réduisant divers risques comme les maladies cardiovasculaires, métaboliques et même la dépression.
Mais saviez-vous qu'il est possible d'optimiser ces effets ? L'ajout de lait a été montré, selon une étude danoise de janvier 2023, comme ayant des propriétés anti-inflammatoires.
Comme l'explique le diététicien-nutritionniste Nathalie Négro : "Ajouter du lait ne réduit pas la digestibilité du café. Au contraire, le lait apporte des protéines qui favorisent la construction musculaire et la sensation de satiété." Lait entier ou demi-écrémé, le choix dépend de vos préférences.
Les laits végétaux à consommer avec prudence
Envisagez-vous d'ajouter du "lait végétal" à votre café de l'après-midi ? Mieux vaut y penser à deux fois ! Selon Nathalie Négro, "la plupart des laits végétaux, ou plutôt 'jus' végétaux, sont essentiellement composés d'eau et de sucres, et manquent des nutriments bénéfiques des végétaux".
La seule exception notable est le lait de soja, qui contient des phyto-œstrogènes, particulièrement bénéfiques pour les femmes en période de ménopause.
Osez les épices : cacao, cannelle, vanille...
Pour apporter une touche inédite à votre café du matin, Nathalie Négro recommande d'incorporer des épices comme le cacao, la cannelle ou la vanille. Ces alternatives naturelles permettent non seulement de réduire le sucre, mais aussi d'inclure des antioxydants bénéfiques dans votre consommation quotidienne.
En ce qui concerne le sucre, il est préférable d'en minimiser l'utilisation. Si son goût vous est indispensable, privilégiez un sucre complet tel que le rapadura ou le muscovado, qui, grâce à leur mélasse, sont plus savoureux et en nécessitent moins, limitant ainsi l'impact sur votre glycémie !
Merci à Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste et responsable du Centre Nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains.
