Adapté aux régimes végétaliens, l'agar-agar est un gélifiant naturel qui apporte onctuosité à de nombreuses préparations. Riche en minéraux et presque sans calories, il s'avère être un excellent allié pour vos recettes légères. Mais comment bien l'utiliser ?
Les avantages de l'agar-agar
En plus d'être un ingrédient 100% végétal, l'agar-agar présente l'avantage de ne pas avoir de goût, ce qui vous permet de l'incorporer facilement dans n'importe quelle recette sans altérer le résultat. On peut l'utiliser pour réaliser des gâteaux, des crèmes dessert ou encore des panna cotta. De plus, la préparation avec de l'agar-agar est souvent plus simple qu'avec de la gélatine!
Comment bien le préparer ?
Pour commencer, mélangez votre poudre d'agar-agar dans un liquide froid et remuez vigoureusement. Chauffez ensuite votre préparation jusqu'à ce que des frémissements apparaissent. Versez le mélange dans un récipient compatible et assurez-vous qu'il soit encore chaud. Enfin, réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster vos créations!
Recettes inspirantes
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