Le flan aux abricots est bien plus qu'un simple dessert : c'est une invitation à la légèreté et à la gourmandise. Élaboré sans ingrédients lourds, ce flan s'intègre parfaitement dans un repas tout en apportant une touche estivale à votre table. Ce dessert, à la fois délicieux et léger, est destiné à ceux qui souhaitent se faire plaisir sans compromettre leur régime. Suivez nos étapes simples pour concocter ce flan moelleux qui ravira toute la famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 grammes d'abricots en conserve
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 60 grammes de sucre de coco
- 40 grammes de fécule de maïs
- 20 grammes d'œufs en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan en silicone
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les abricots en conserve et disposez-les au fond de votre moule à flan en silicone.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la fécule de maïs, le sucre de coco et l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez le lait concentré non sucré, les œufs en poudre et l'extrait de vanille. Fouettez vigoureusement à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Étape 5
Versez délicatement la préparation sur les abricots dans le moule.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du flan ; elle doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler en prenant soin de ne pas abîmer le flan.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus léger, n'hésitez pas à substituer le sucre de coco par un édulcorant naturel tel que la stevia, en adaptant les quantités selon vos préférences.
Accompagnement idéal
Un thé glacé à la pêche sans sucre s'accordera parfaitement avec votre flan aux abricots, ajoutant une note rafraîchissante et fruitée.
Le flan, un dessert aux origines médiévales en Europe, se décline aujourd'hui sous de nombreuses formes à travers le monde, chacun ajoutant sa propre touche locale.
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