Vous cherchez à égayer vos salades cet été ? Plongez dans la recette de vinaigrette savoureuse mais saine recommandée par la nutritionniste Frédérique Chataigner.
Avec l'arrivée de l'été, les salades deviennent incontournables. Que vous optiez pour des tomates-mozzarella, batavia-poulet-comté, ou une mâche agrémentée de pommes et poivrons, il y a une multitude d'options pour satisfaire toutes vos envies.
Pour rehausser chaque plat, la vinaigrette est essentielle. Cependant, il est simple de tomber dans le piège du trop gras ou trop salé lors de sa préparation maison.
Recette de vinaigrette de Frédérique Chataigner (facile à réaliser)
Voici la recette idéale pour une vinaigrette délicieuse et équilibrée : "Dans un bocal en verre, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge. Fermez le bocal et agitez vigoureusement. Incorporez ensuite 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et agitez à nouveau. C'est prêt !"
Important : "Il n'est pas nécessaire de saler cette vinaigrette ; il vaut mieux ajuster l'assaisonnement à l'assiette selon les préférences de chacun."
Pour une texture onctueuse, préparez la vinaigrette dans un bocal en verre, ce qui imite les sauces commerciales. Si vous préférez une consistance plus légère, un simple mélange dans un bol pourra aussi faire l'affaire.
Boostez votre vinaigrette avec des herbes et des aromates
Astuce : ajoutez des herbes fraîches ou des aromates pour une dimension supplémentaire. Par exemple, incorporez une gousse d'ail pressée ou un mélange de basilic, persil, menthe, romarin, thym, ou coriandre. Des herbes du jardin seront idéales pour une touche personnelle !
Pourquoi cette vinaigrette est-elle bénéfique pour la santé ? "L'huile d'olive est riche en oméga-9, bonne pour le cœur, tandis que le vinaigre de cidre aide à réguler la glycémie, explique Frédérique Chataigner. L'ail contribue à abaisser la pression artérielle et les herbes frais apportent une multitude de vitamines."
Envie d’une version exotique ? "Mélangez ½ cuillère à café de miel, 1 gousse d’ail pressée, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, quelques gouttes de sauce soja et 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ! Cette vinaigrette originale se marie parfaitement avec des salades asiatiques, notamment un mélange de haricots mungo, papaye verte, carottes râpées, coriandre et cacahuètes. De quoi éveiller vos papilles !
En résumé
- L'été est la période idéale pour savourer une variété de salades, accompagnées de vinaigrettes maison saines et délicieuses.
- Frédérique Chataigner recommande une vinaigrette à base de moutarde de Dijon, huile d’olive et vinaigre de cidre, sans ajout de sel.
- Incorporer des herbes et aromates non seulement rehausse le goût, mais augmente également les bienfaits pour la santé.
Un grand merci à Frédérique Chataigner, hypno-nutritionniste et fondatrice de la Méthode Chataigner, pour ses précieuses recommandations.
