Laissez-vous séduire par les saveurs de la Méditerranée avec cette délicieuse salade de poivrons grillés. Un mélange vibrant de couleurs et de goûts qui enchantera vos papilles et ajoutera une touche d’exotisme à tous vos repas.
15 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Basilic frais
Ustensiles nécessaires
- Four ou barbecue
- Plaque de cuisson
- Bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four ou préparez votre barbecue à température moyenne-élevée.
Étape 2
Rincez les poivrons et séchez-les soigneusement. Disposez-les sur une plaque de cuisson pour les griller, en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée.
Étape 3
Laissez refroidir les poivrons dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes; cela facilitera le pelage ultérieur.
Étape 4
Pelez les poivrons, en retirant les graines et en les coupant en lanières.
Étape 5
Hachez finement l’ail après l’avoir épluché.
Étape 6
Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite les lanières de poivrons et remuez délicatement pour ne pas les briser.
Étape 7
Ciselez le basilic frais et parsemez-le sur la préparation avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un peu de croquant, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés juste avant de servir.
Accord vin
Vin rouge léger : Un Pinot Noir aux arômes fruités sera l’accompagnement parfait pour cette salade ensoleillée.
Origine et traditions
Histoire : Cette salade s'inscrit dans la tradition culinaire méditerranéenne, souvent proposée comme antipasto en Italie ou comme mezzé au Moyen-Orient.
Présentation
Pour mettre en valeur les couleurs éclatantes de cette salade, utilisez un plat creux en terre cuite ou une grande assiette blanche pour un contraste charmant.
