Le chef Cyril Lignac, icône de la gastronomie française, a revisité une entrée à la fois légère et savoureuse : les croustillants de chèvre chaud, noix et magrets séchés. Une recette parfaite pour impressionner vos invités sans trop d'efforts.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ces croustillants pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 rocamadours
- 4 feuilles de pâte filo
- 50 g de beurre fondu
- 4 poignées de mâche ou de trévise flamme
- 100 g de magrets séchés
Ajoutez également :
- 12 noix fraîches décortiquées
- ¼ de céleri boule
- 12,5 cl de vinaigre de cidre ou de noix
- 37 cl d’huile d’olive
- 62 g de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1. Préparation des croustillants : Sur un plans de travail, disposez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu et placez le rocamadour au centre. Pliez la feuille autour du fromage pour former un paquet. Répétez l'opération et disposez les croustillants sur une plaque allant au four.
2. Cuisson : Enfournez les croustillants pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez-les tièdes accompagnés d'une salade de mâche, arrosée d'une vinaigrette au vinaigre de cidre et de miel pour une touche encore plus gourmande. Pour plus de précisions sur la recette, rendez-vous sur les plateformes de Cyril Lignac.
