La tartine au fromage accompagnée d'un pesto à base de fanes de radis est une recette délicieuse qui marie simplicité et goût. Loin d'être banale, cette préparation met en valeur des ingrédients souvent sous-estimés tout en offrant une alternative gourmande pour vos repas légers ou vos entrées.
Ingrédients nécessaires
- 4 tranches de pain de campagne
- 200 grammes de fromage frais
- 50 grammes de noix de cajou
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Préparation du pesto de fanes de radis
Commencez par laver soigneusement les fanes de radis à l'eau froide et laissez-les égoutter. Dans un robot culinaire, mixez les fanes avec les noix de cajou, l'huile d'olive, l'ail en poudre, la levure maltée, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive pour ajuster la consistance.
Assemblage des tartines
Étalez généreusement le fromage frais sur chaque tranche de pain. Ensuite, ajoutez le pesto de fanes de radis par-dessus. Disposez les tartines sur un plateau et servez-les immédiatement pour profiter pleinement de leurs saveurs.
Pour un pesto encore plus crémeux, une petite astuce consiste à incorporer une cuillère à soupe de fromage frais lors du mixage du pesto. Ce mélange succulent se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc, pour un accord irremplaçable.
