Les aliments ultratransformés sont à éviter. Une étude récente menée aux États-Unis révèle qu'ils pourraient diminuer notre espérance de vie.
L'Inserm définit les aliments ultratransformés comme des produits élaborés industriellement à partir d'ingrédients bruts, mais aussi de divers additifs dans le but d'améliorer la texture, le goût ou la conservation.
Des risques accrus pour la santé
Il est crucial de distinguer trois catégories d'aliments :
- Les aliments bruts (fruits et légumes en leur état naturel),
- les aliments transformés (préparations artisanales comme le pain ou le fromage),
- les aliments ultratransformés (produits issus d'une production industrielle comme les céréales ou les soupes en briques).
De nombreuses études scientifiques ont mis en avant les effets néfastes des aliments ultratransformés sur notre santé. Souvent trop riches en graisses, sucres ou sel, ces aliments pourraient accroître le risque de cancer, de maladies métaboliques, de dépression et d'autres troubles liés à un déséquilibre du microbiote intestinal.
Un impact significatif sur l'espérance de vie
Une étude récente, présentée lors du congrès de l'American Society for Nutrition, a analysé des données provenant de 718 participants américains ayant consigné leurs repas sur une période de 12 mois. Les chercheurs ont ainsi établi qu'une alimentation trop riche en aliments ultratransformés pourrait réduire l'espérance de vie.
Dans les cas extrêmes où 80 % de l'alimentation serait constituée de produits « déjà prêts », la diminution de l'espérance de vie pourrait atteindre 10 %. Voilà une incitation forte pour repenser nos choix alimentaires et réduire notre consommation de produits ultratransformés.
Sources : American Society for Nutrition / Inserm
