Le mois d'août s'achève, marquant la fin de la saison des abricots. Avant que ces fruits ensoleillés ne disparaissent des marchés, il est encore temps d'explorer des idées gourmandes pour en tirer le meilleur parti.
Juteux, sucrés et légèrement parfumés, les abricots représentent un délice incontournable de l'été. Leur chair tendre et leur couleur orange éclatante rappellent les journées ensoleillées et les moments de plaisir culinaire. Cependant, avec la fin de la saison qui approche, il n’y a plus beaucoup de temps pour savourer ces délices. Pour prolonger ce plaisir et profiter des dernières gourmandises estivales, nous vous proposons 8 recettes mettant en vedette l’abricot, allant des plats salés aux desserts raffinés. Voici nos suggestions !
Recettes aux abricots : 8 idées gourmandes, du plat au dessert
- Gâteau renversé aux abricots
- Flan abricot et pistache
- Tiramisu aux abricots
- Clafoutis aux abricots
- Tarte amandine aux abricots
- Crémet d'Anjou aux abricots
- Gaspacho maison aux tomates, abricots et amandes
- Tarte à l'abricot de Julien Doré
Est-il possible de congeler des abricots crus ?
Oui, on peut tout à fait congeler des abricots crus pour en savourer les saveurs bien au-delà de l'été. Voici comment procéder : lavez, séchez soigneusement et coupez les abricots en deux pour retirer le noyau. Disposez ensuite les demi-abricots sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant 3 à 4 heures. Cela évite qu'ils ne s'agglomèrent. Une fois bien congelés, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Les abricots peuvent se conserver entre 10 et 12 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur. Attention, leur texture deviendra plus molle, ce qui les rend parfaits pour des compotes, coulis, tartes, clafoutis ou smoothies, mais moins adaptés aux salades de fruits où l'on privilégie des morceaux plus fermes.
