Offrez-vous une escapade culinaire en Italie avec la scarpaccia di zucchini, une galette savoureuse préparée à partir de courgettes. Ce plat typiquement toscan incarne la simplicité et la fraîcheur des ingrédients de saison. Voici comment préparer cette merveille italienne à la maison.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 200 g de farine
- 50 ml d'huile d'olive
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail hachée
- Basilic frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Saladier
- Râpe
- Plat allant au four
Préparation étape par étape
1. Râpez les courgettes
Utilisez une râpe pour obtenir de belles lamelles de courgettes.
2. Préparez la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Incorporez progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez les saveurs
Incorporez le parmesan, l'ail, le sel et le poivre dans le mélange.
4. Mélangez avec les courgettes
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
5. Versez et enfournez
Huilez un plat allant au four, puis versez-y la préparation. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
Astuce du chef
Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes avant de la mettre au four pour que les saveurs s’intensifient.
Accord vin
Un vin blanc italien, tel qu'un Vermentino, se mariera parfaitement avec cette plat.
À savoir
Le terme scarpaccia fait référence à sa forme plate, évoquant une chaussure. Idéale en antipasto ou pour un pique-nique, cette galette se consomme aussi bien chaude que froide.
Suggestions de présentation
Servez-la directement dans le plat de cuisson pour un effet rustique, ou découpez-la en portions sur une planche en bois. Enrichissez la présentation avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
