Je vous présente une recette rapide à réaliser pour un déjeuner savoureux. Ces nouilles sautées se préparent en moins de 20 minutes et vous permettent d'utiliser les légumes de saison que vous avez sous la main.
Ingrédients de la recette
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 250 g de carottes
- 2 poireaux
- 1 brocoli
- 1 citron vert
- 3 oeufs
- 50 g de cacahuètes non salées
- 2 cm de gingembre frais
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- Sauce soja salée
- Huile de sésame
Étapes de préparation
- Épluchez les carottes et nettoyez les poireaux avant de les tailler en julienne. Détachez les fleurettes du brocoli.
- Ciselez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Prélevez le zeste du citron vert et concassez les cacahuètes.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile de sésame. Faites-y revenir l'oignon, l'ail pressé et le gingembre râpé avec le zeste de citron durant 2 minutes.
- Incorporez les carottes, les poireaux et le brocoli, et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, brouillez les œufs dans une autre poêle avec un filet d'huile de sésame, puis ajoutez les légumes.
- Incorporez les nouilles cuites au mélange et arrosez avec de la sauce soja. Mélangez bien et servez chaud, garni de cacahuètes concassées.
Valeurs nutritionnelles
Chaque portion contient environ 513 kcal, apportant une bonne dose de protéines (20 g) et de fibres (10 g), pour un plat équilibré et délicieux.
Essayez cette recette pour un repas rapide et savoureux, en mettant à l'honneur les légumes de saison dans votre cuisine !
