Les champignons sont l'emblème de l'automne, avec leurs nombreuses variétés et possibilités culinaires. Voici cinq recettes irrésistibles pour vous régaler avant l’arrivée de l’hiver.
Les plaisirs de l'automne s'accompagnent de températures plus fraîches qui donnent envie de se réchauffer. Pourquoi ne pas opter pour un bon plat réconfortant ? Ne vous inquiétez pas, nous avons concocté pour vous des recettes savoureuses qui égayeront votre table. Laissez-vous séduire par ces mets qui sublimeront votre expérience automnale.
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5 recettes gourmandes aux champignons pour célébrer la venue de l’automne
- Champignons farcis au parmesan et aux noisettes
- Feuilletés aux champignons et au jambon
- Lasagnes aux champignons
- Omelette aux champignons et aux fines herbes
- Tarte au thon, chèvre et champignons
Champignons farcis au parmesan et aux noisettes
Une variante irrésistible des plats farcis traditionnels qui ajoute une touche de douceur et de crémeux grâce aux noisettes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 270 g de champignons de Paris
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de noisettes
- 2 gousses d'ail
- 5 g de persil
- 50 cl d'huile d'olive
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 190°C. Nettoyez les champignons et retirez les pieds.
- Mixez finement les noisettes, écrasez l'ail et ciselez le persil.
- Dans un bol, combinez les noisettes, l'ail, le persil, l'huile d'olive et le parmesan. Assaisonnez.
- Garnissez les champignons de la préparation et disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes et dégustez !
Feuilletés aux champignons et au jambon
Une recette rapide et croustillante à réaliser avec de la pâte feuilletée. Simple et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 230 g de champignons de Paris
- 200 g de dés de jambon
- 50 g de Boursin
- 30 cl de jaune d'œuf
Étapes de la recette :
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de jambon dans une noisette de beurre, ajoutez le Boursin et assaisonnez.
- Étalez la pâte, découpez-la en 4 et garnissez de la préparation.
- Scellez avec le jaune d'œuf. Préchauffez le four à 190°C et enfournez durant 25 minutes.
- Accompagnez d'une salade pour un repas complet.
Lasagnes aux champignons
Un délice réinventé qui offre une alternative savoureuse aux lasagnes traditionnelles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de feuilles de lasagnes
- 480 g de champignons de Paris
- 60 g d'échalotes
- 400 cl de lait
- 50 g de farine
- 40 g de margarine
- 100 g de fromage râpé
Étapes de la recette :
- Emincez les champignons et les échalotes, puis faites-les revenir dans la margarine.
- Préparez une béchamel avec la margarine et la farine, puis incorporez le lait progressivement.
- Dans un plat, alternez les couches de béchamel, de lasagnes et de champignons, en terminant par le fromage râpé.
- Enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes.
Omelette aux champignons et aux fines herbes
Un plat simple et rapide qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- 150 g de champignons de Paris
- 80 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
Étapes de la recette :
- Émincez les champignons et faites-les revenir dans du beurre.
- Battez les œufs avec du sel, du poivre et le fromage râpé.
- Incorporez les champignons dans la poêle et laissez cuire.
- Servez chaud.
Tarte au thon, chèvre et champignons
Une recette qui allie fraîcheur et saveurs. Le fondant du fromage de chèvre se marie magnifiquement avec les champignons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon
- 2 crottins de chèvre
- 5 champignons frais
- 180 cl de crème fraîche
Étapes de la recette :
- Émincez les champignons et faites-les cuire à feu doux avec un peu d’eau.
- Etalez la pâte dans un plat à tarte, ajoutez le thon émietté, les champignons, le chèvre et le gruyère. Assaisonnez et ajoutez la crème.
- Préchauffez le four à 180°C et cuisez pendant 20 à 25 minutes.
