Envie d'une nouvelle douceur pour vos goûters d'automne ? Optez pour un cake à la crème de marron qui vous charmera à coup sûr !
La châtaigne, symbole de l’automne, se savoure aussi bien grillée qu’en crème de marron. Sofes Kitchen, avec ses 160 000 abonnés sur TikTok, nous livre une recette de cake à la crème de marron, qu'elle décrit comme l'un des desserts les plus sous-estimés. Idéal pour accompagner un thé chaud, ce cake ravira petits et grands.
Une recette qui va faire sensation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, fouettez 3 œufs et 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajoutez ensuite 100 g de beurre fondu ou d'huile et 120 g de fromage blanc, puis incorporez 250 g de crème de marrons. Mélangez jusqu'à homogénéité.
Incorporez 180 g de farine et 1 sachet de levure chimique, remuez vigoureusement pour obtenir une pâte lisse. Versez cette préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir quelques instants avant de démouler. Pour la touche finale, remplissez une poche à douille de crème de marrons et décorez le dessus du cake, puis parsemez-le d’amandes concassées.
Astuces pour un résultat parfait
Pour garantir un cake bien réussi, il est essentiel de séparer les ingrédients secs et humides avant de les mélanger. Sofes Kitchen recommande également une technique particulière : tracer un trait au milieu du cake avec une maryse huilée. Cela permettra au gâteau de bien se développer à la cuisson. Cette opération peut être réalisée soit avant d’enfourner, soit après quelques minutes de cuisson.
Attention à la quantité de levure : en cas de surplus, le gâteau risque de ne pas lever correctement. Privilégiez une farine avec levure incorporée pour éviter tout désagrément.
Personnalisez votre cake
Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne. Cela renforcera la saveur automnale de votre cake. Si vous avez une intolérance au gluten, il est possible d’utiliser de la fécule de pomme de terre ou un mélange de farines sans gluten. Enfin, vous pouvez substituer le fromage blanc par de la crème ou du yaourt pour une texture différente.
